El Wiener Schnitzel, o filete al estilo vienés, es un plato muy típico de la cocina austríaca. Es un filete de carne rebozada, pero lo diferente es la manera de rebozarlo. Es un rebozado exquisito, ya que está despegado de la carne y es super crujiente. La manera de hacer Schnitzel es muy fácil:
Ingredientes:
Un filete de carne
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite
Sal
Coges un filete de ternera, pavo, pollo, cerdo o lo que más te guste, bien grodito:
Lo aplastas con un mazo o el mango de una cuchara de madera, dándole bastantes golpes:
Lo salas al gusto. Para el rebozado, hay que seguir exactamente estos pasos por este orden: rebozar el filete en
HARINA, HUEVO, HARINA, HUEVO y PAN RALLADO
Luego lo fríes en la sartén con aceite a fuego lento:
¡Y ya está! Puedes servirlo en plato:
O en bocadillo, con pan Semmel (el redondito) con tomate, lechuga, pimiento o lo que quieras:
¡Buen provecho!
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